欧洲的食品安全放心，看看西班牙把控有多严！
国内食品安全问题频出，越发令人担忧，入口的东西不能随便买，买了也要洗“干净”。在已经移民和考虑移民的人眼中，食品安全也是非常重要的一个因素。
为什么小编会这么说呢？让我们来看看西班牙关于食品卫生安全建立的相关法律法案。
《食品法》，旨在规范食品生产、储存、销售等环节的规定和强化从业者的责任。
《食品安全法》，该法对调整食品质量和标准，禁止生产、销售不符合食品安全要求的食品等作出规范。
《食品标准法》。该法对建立食品标准局及其管理规定和职能做出具体规范，对涉及食品安全以及其他与食品相关的消费者利益的法律做出修订，允许制定关于食源性疾病检验通报的规定，允许制定关于动物饲料的规定。
《食肉、食肉制品以及动物源性食品出口第三国的卫生管理规定》，旨在规范食肉、食肉制品以及动物源性食品出口第三国的卫生管理要求。
《一般食品卫生规则》，规范了食品卫生规则以及该国有关动物源性食品的卫生要求。
《动物源性食品的特别卫生规定》，旨在制定并进一步规范动物源性食品的卫生要求。
《地方自治体、食品市场的卫生管理》，该法针对地方自治体及食品市场的制造和食品卫生监督作出规范。
《食品制造业者的一般卫生检查规则》，旨在建立针对食品制造业者的一般卫生检查规则。
我们可以看到，西班牙在食品安全方面有着非常健全的法律：迄今，西班牙涉及食品立法及相关条例多达200余个。最基本的法律首推1984年制定的《食品法》，所列款项多达几十万条，贯穿食品生产和流通各个环节。
并且法规中也明确规定了食品生产各个环节企业的责任，每个食品或饲料生产者，无论是农业经营者、面包师或食品添加材料制造商，都必须承担食品安全责任。
而西班牙人认真负责的性格，也使得西班牙食品行业在执行过程中严格遵守各项法规。
除此之外，在西班牙，宰杀动物前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证；屠宰后，要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等；进入生产车间检查更严更细，如哪一部分肉适合制作普通香肠，哪一部分适合制作火腿肠，香肠中加入食用香料和添加剂的含量以及肥肉和瘦肉的比例。
无论是在屠宰场还是在食品加工厂，无论是在商店还是在运输过程中，食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。
再说说谷物类：制作前，食品评定机构首先要检查所使用的麦子在生长过程中用过什么农药和化肥，对人体是否有害；麦子入库前是否已去除了沙粒等杂物；在粮库内保存时的水分及温度是否符合规定的标准等；
出库前，还要检查麦子是否存在发霉、发芽情况；在面粉加工厂，要检查加工过程是否符合有关规定；面包房的卫生条件和面包的质量更是检查的重点。层层的把关和检查，保证了商场里的面包安全。
当然，并不是说欧洲或者西班牙完全没有食品安全问题出现。我们再来看一旦出现问题时，西班牙是如何应对的。
如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。
具体如何处理呢？
第一步：直接关门，等调查完毕，决定是否可以重新改造开张。我们要知道，欧洲尤其是西班牙，对食品类案件的调查非常细致，且时间跨度较长，需要两到三个月时间。所以西班牙的餐厅或者甜品店非常小心。否则一旦出现问题，就面临几个月无法开门营业的情况。
第二步：罚款。由于欧洲食品卫生法律较为森严，最少罚款也要数万欧元，多的上千万欧元也有可能。
第三步：追究负责者的法律责任。因为欧盟实行统一管理的食品安全管理模式，各国之间会有通报，有监控有检测，为的是在第一时间发现问题并引起各国注意。公司一旦出现问题，将被欧盟通报，以后将无法继续在欧洲大部分国家生存。
我们总结下来看，欧洲食品安全的成功原因欧洲食品安全成功的法宝是确定了三大目标：
1、保护消费者健康，仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品；
2、保护消费者不受欺骗，严防欺诈；
3、保护消费者知情权，提供的信息必须实事求是。
同时欧洲食品安全确定了七项原则食品链原则、企业责任原则、可追溯原则、独立而科学的风险评估原则、风险评估与风险管理分离原则、预防原则和风险沟通透明原则。
这也就是为什么，在欧洲，尤其是西班牙，对食品以及药品的安全，质量有着这样的严控把关。严进严出，全民监督。因为稍有疏忽，一家百年企业就会被告到破产。也正因为如此，欧洲才有那么多百年企业林立。
